Filete Tronco

Filete de vacuno en formato tronco, ideal para cocinas profesionales que prefieren porcionar según sus propios estándares. Este corte conserva toda la pieza entera, permitiendo una mayor versatilidad en su uso: desde filetes, medallones o preparación completa al horno.
Perfecto para chefs que buscan calidad premium, rendimiento y control total sobre el gramaje.